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淮杞炖水鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱
口味：原本味 工艺：原炖
淮杞炖水鱼汤的制作材料：
主料：山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克
辅料：猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克
调料：姜3克,盐3克
1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。
2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。
3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。
4. 姜洗净，切片。
5. 把水鱼丶瘦肉丶淮山丶杞子丶桂圆肉丶姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。
6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。


天麻当归水鱼汤的做法

　　妈咪的身体虚弱一部分是由于分娩时失血过多，妈咪在月子期间需要进食滋补的食物，这时候不妨试试天麻当归水鱼汤，能够补血养颜丶滋补身体。

　　口味：咸鲜味工艺：隔水炖

　　天麻当归水鱼汤的制作材料：

　　主料：甲鱼600克

　　辅料：天麻20克，当归20克，枣（干）40克

　　调料：盐3克，姜3克

　　教您天麻当归水鱼汤怎么做，如何做天麻当归水鱼汤才好吃

　　1.将生鱼(约640克)放入滚水中，使其排尽尿液。

　　2.生鱼（甲鱼）刮洗，去内脏。

　　3.天麻丶当归头用水洗净，切片。

　　4.红枣用水洗净，去核。

　　5.将材料全部放入炖盅内，加入凉开水。

　　6.盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时。

　　7.加细盐调味，即可饮用。

　　小帖士-健康提示：

　　1.此炖品可补血养颜，滋补强壮身体。如身体虚弱，血气亏虚，久病之后，手术之后，或妇人产后失血过多，出现痉搐症，头颈强直，牙关紧闭，四肢抽搐，可用此炖品作食疗。

　　2.如感冒未愈，燥热咳嗽之人，不宜饮用。


红烧甲鱼
材料
活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结丶姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法
1丶将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。
2丶锅内放油烧热，下入甲鱼块煸炒。
3丶下入蒜瓣丶姜片丶葱结丶香菇，烹入料酒丶酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐丶味精丶胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍:
特点
肉烂汁浓，味鲜香醇。
操作提示
甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。