洛杉矶华人资讯网5月13日报道（记者Jayson）在阿罕布拉（Alhambra）华人区，相信不少人都走过山谷大道（Valley Blvd）和Garfield Ave这个十字路口。黑色的玻璃，两层的小楼。记忆中那好像是一家律所，但在楼下靠南的一侧，却开着一家神秘小店。

店的名字叫卤亿鲜，因为窗户贴着大海报，所以从外面看不出什么名堂，但推门进去，就能立马够闻到一阵浓浓的肉香。随后，映入眼帘的是一家面积不大，但气氛温馨的小馆。

图：招牌卤肉饭。（来源：记者Jayson拍摄）

餐厅主打的三大招牌是卤肉饭，牛肉面和水煮鱼。三种截然不同的菜系却同时出现在一家餐厅。主厨兼老板叶先生是浙江嘉兴人，从事餐饮行业二十多年。川菜和江浙菜是他的拿手绝活，而记者也尝试了他们家的三大招牌。不得不说，真的十分地道，并还能吃出家的味道。

图：店家三大招牌。（来源：记者Jayson拍摄）

叶先生指出，他们家的菜讲究的是不用鸡精味精，用简单的烹饪方法最大发挥肉本身的鲜香。就拿招牌卤肉饭来说，肉和卤差不多要熬制足足6个小时，将肉本身的油逼出来，之后把瘦中带肥的肉拌倒饭里，吃起来会更香。

热腾腾的米饭沾着卤放在盘子最中间。一个卤蛋切开，紧挨着还会晃动的卤肉，再配上蔬菜，咸菜和店家自制的剁椒。虽然没有打卡级别那样的唯美，但画面也让有点强迫症的记者看起来十分舒适。

图：水煮鱼和牛肉面。（来源：记者Jayson拍摄）

将饭和肉搅拌均匀，一勺入口，软糯鲜香是第一感受。卤肉不柴不腻，肥瘦得当，沾了卤的米饭软糯适中，入口随着咀嚼慢慢融化。卤肉饭整体微甜，再加点咸豇豆和剁椒，提味提香，炫起来更爽，味道懵懵中好像在国内哪里吃过一样。

水煮鱼则是秉承了国内的传统做法。不仅要辣的香，还要香的鲜。这样的水煮鱼味道才正宗、好次。牛肉面味道也很棒，牛肉也是店家自己卤的。薄切牛肉和肋条肉的卤味很正，而面条久放不坨，十分劲道。

图：店内外。（来源：记者Jayson拍摄）

图：餐厅还曾荣登洛杉矶时报和帕萨迪纳星报。（来源：记者Jayson拍摄）

叶先生表示，店内的这些招牌菜品很受上班族和年轻人群的青睐。老外顾客特别多，不少好莱坞剧组也好这一口，每周经常过来点工作餐。他计划在不远的未来开设另一家分店，将这些菜品介绍给更多洛杉矶的当地食客。

餐厅推荐指数：5颗星
餐厅地址：2 E Valley Blvd #1E, Alhambra, CA 91801

本文记者工作邮箱：Jayson@ChineseInLA.com