最近国内的一条新闻吸引了小编的注意：
疫情暴发后，堂食收入大幅缩水，内地餐饮企业纷纷加码开拓线上外卖。
但不少餐饮企业对于外卖平台抽佣比例过高颇多怨言。
近日，“广东省餐协”联合省内32家餐饮协会，向美团外卖发出“联名交涉函”，提出减免佣金等诉求。
美团外卖对此的回应：“堂食是正餐企业的主营业务，外卖其实是增收途径，算成本时不能把原本用于堂食的铺租、人力成本也算入其中……餐饮企业欲自救，外卖单量多寡才是关键。”
对于此事，相信各位从业多年的老板内心中都有自己的一杆秤。毕竟美国也有类似的平台，UberEats, Grubhub等等，佣金亦是不菲；但是和国内不同的是，在高昂的第三方平台佣金下，北美餐馆积极寻找出路，甚至在COVID-19出现之前，自建订餐平台已成规模。
和第三方平台相比，自建订餐平台的优势太明显了：
1. 责任划分明确
使用第三方平台，一旦客人的食物交到了Uber司机手中，餐馆就算执行完自己的任务了 —— 这是一件坏事，您无法监控到食物的状况。当客人收到的食物与预期不符，您的餐厅将独自面对一切不满。您也许对第三方的送餐服务有信心，而一旦真的有意外发生（哪怕仅仅是汤洒了出来），您无法避免本不该针对于你的差评。
而使用自建订餐平台，一旦真有问题出现，自己可以在第一时间联系到食客，采取措施弥补。
2. 防止跑客
第三方平台实际上是在加剧餐馆之间的竞争。它主要通过订单抽成、司机抽成等方式来盈利，因此它自然支持自己的平台上的商家无限增长。
同时它会根据食客的消费习惯，把你的竞争对手推荐给食客。把你辛辛苦苦引来的流量分到其他卖家上。食客本欲在你的餐馆点餐，却被五花八门的推荐吸引开来。
3. 使用便捷
第三方平台的单子需要服务人员手动向电脑输入菜品，容易造成不必要的错误，而繁忙时间段更是浪费时间。
而如果使用MenuSifu为餐馆搭建的网上订餐平台，食客下完单后，餐馆的POS端立刻会有明显的接单提示，同时接到的订单和厨房打印机连在一起，运行流畅，省时高效。
4. 支持自定义
疫情期间，人们足不出户，外卖订单量更是激增。这时一个清爽干净的网上点餐页面是餐馆给客人留下的第一印象。
以下面这家店为例，他们也是自建的点餐网站，但是进去后的第一感觉是设计缺乏美感，读起来有些吃力。
相比而言，MenuSifu精心设计的点餐界面简洁流畅，美观大方，最主要的是操作简单，给食客以最舒心的点餐体验。
5. 增加利润
在没有服务人员的注视下，食客需要快速点餐的压力消失，他们会更倾向于浏览完所有菜单选项，最终花费往往比平时多出很多。
同时，在第三方平台上，客人下的每一单，餐馆都要向平台支付订单总额的20%-30%。自建订餐平台成本大大降低，仅收取月费。
写在最后：
疫情下，在线点餐是您接触到食客的唯一途径。独立自主的在线点餐平台可以确保您从每个订单中获得最大收益，并且长远来看可以培养忠实客户，尤其是在这场COVID-19危机结束后。
身为餐馆老板，千万不要为平台打工。
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最新评论
老成都
2020/04/19
挺好的
