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“餐饮”，一个跟日常息息相关的产业，也是美国众多华人创业者的首选。看似门坎不高的生意，却也隐藏者诸多魔鬼细节。

都知道餐馆撑过第一年是最难的，不过开业不足年的餐馆数量可能超出你的想象。根据Bevspot的统计数据，大约60％的新餐馆在三年内倒闭。更令人恐惧的是，这个百分比近年来呈上升趋势。



可见，开餐馆光有热情与决心是不够的。不少新老板未必知晓的事，可能正是经营成功的关键所在。

砸钱，出力，花时间

无论做哪方面生意，需要投入大量时间和金钱来提升运营的质量已是无可回避的现实。作为餐馆老板，你可能每周需付出50-60小时来管理餐馆的整体营运。

当然，很多人选择聘请一位有经验的餐馆经理来协助，但这并不意味着你可以安心的做个甩手掌柜。



聘请和管理厨师丶服务员，租金，水电费，物料，餐具，装潢，营销...所有这些都需要大笔投资以及时间精力。而这可能会持续到开店的几年以后。

菜单设计有门道

不要以为菜单只是简单的菜品罗列，它可是客人了解餐馆的重要媒介，并能对餐馆的收入与成本产生决定性的作用。

菜单设计讲究颇多。一方面，在菜单上提供丰富选项，能够将客人们的不同喜好和需求统统囊括，而另一方面，菜品多而杂可能显得不够“精专”，甚至激起客人的选择障碍。



因此，你在开业钱需要全面考虑菜品定价丶特色丶市场需求等等因素，让菜单无懈可击。在营业一段时间以后，也可考虑推出应季菜单丶限时特菜等花样，来让菜单更具吸引力。

营销手段很重要

在市场上竞争者众多的大都市，要获得更多食客青睐，没点特色和真本事是不可能的。在构想你的创业计划之初，就需要充分了解市场，并挖掘出自己的优势，做到知己知彼。



吸引饕客上门，并发展出忠实的回头客，可采用的办法很多。时下人人都离不开的社交媒体平台，如Facebook丶Instagram丶Yelp等，都有以地点为导向的广告投放服务，非常适合餐馆使用。对于经营中餐的老板们来说，还可以在华人微信群丶吃喝玩乐指南中找到合作机会。

电子邮件仍是美国市场最受欢迎的宣传手段。利用智能点餐系统，发布有针对性的营销邮件，既能保证更高的购买率，又能充分体现对客人的关怀，对餐馆的长期发展非常有好处。

选好智能POS系统

开餐馆需要一套点餐系统，这已经成了很多餐饮业经营者的共识。不过，到底应该怎么挑选系统，怎样才能将它的功效充分发挥出来，却不是谁都清楚的。



举例来说，预见到未来需要在不同地点访问管理后台，意味着你需要基于云端数据传输技术的解决方案。或者你计划提供网上点餐服务，建立顾客忠诚度计划等等需求，那么Caller ID丶客户建档等相应的功能就必不可少了。

总之，还是要先厘清自己的需求，以价值和功能为导向，而不是只看短期投资而忽略了实际使用中的便利性。



缺乏经验也不要过于担心，你可以和联信商务聊一聊未来的生意构想，看看我们的云端POS点餐系统与支付服务，能不能帮到你的忙。

有了这得力的智能助理，你能节省时间精力，精准掌握销售情况并及时应对问题，专注于生意增长丶抓住每个新机遇。专业的技术支持人员随时待命，绝对是你事业上不可或缺的好帮手。



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