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油泼面是中华传统特色面食之一，又叫扯面丶拽面丶抻面丶桢条面丶香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。那么，在家如何制作一碗喷香诱人的油泼面？How视频为您解答。
制作油泼面：
和面材料：
普通高筋面粉和加入适量食盐的清水。
将水倒入面粉中揉好，揉完面后要醒发30分钟。
Step 1 醒发后的面团切成面剂子
面剂子上需刷一层油防止粘连。
Step 2 烧水
Step 3 将面剂子压成面片
将面剂子压成面片擀开保证薄厚均匀。
在面片的中间用擀面杖压一下有助于面片的抻长。
Step 4 抻面
抻面时甩动面条可使面条更薄。
Step 5 将煮面的灶台开大火
Step 6 煮面
煮面时间为1分钟左右，面漂在水面上即可。
Step 7 将面身过凉水
这样会使面吃起来更加筋道。
Step 8 将青江菜和豆芽在锅中烫熟
大约煮半分钟左右烫熟即可，然后放在面的上面。
Step 9 加入盐 葱花 姜末 辣椒面
辣椒面在超市中就可以买到。
Step 10 加入醋和酱油的酱汁
Step 11 淋油
将油温烧到八成热，然后淋到辣椒面上油泼面就完成了。
油泼面是中华传统特色面食之一，又叫扯面丶拽面丶抻面丶桢条面丶香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。那么，在家如何制作一碗喷香诱人的油泼面？How视频为您解答。
制作油泼面：
和面材料：
普通高筋面粉和加入适量食盐的清水。
将水倒入面粉中揉好，揉完面后要醒发30分钟。
Step 1 醒发后的面团切成面剂子
面剂子上需刷一层油防止粘连。
Step 2 烧水
Step 3 将面剂子压成面片
将面剂子压成面片擀开保证薄厚均匀。
在面片的中间用擀面杖压一下有助于面片的抻长。
Step 4 抻面
抻面时甩动面条可使面条更薄。
Step 5 将煮面的灶台开大火
Step 6 煮面
煮面时间为1分钟左右，面漂在水面上即可。
Step 7 将面身过凉水
这样会使面吃起来更加筋道。
Step 8 将青江菜和豆芽在锅中烫熟
大约煮半分钟左右烫熟即可，然后放在面的上面。
Step 9 加入盐 葱花 姜末 辣椒面
辣椒面在超市中就可以买到。
Step 10 加入醋和酱油的酱汁
Step 11 淋油
将油温烧到八成热，然后淋到辣椒面上油泼面就完成了。
最新评论
zgeng001
2017/06/20
这个不错
